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2024年，预制菜行业赓续稳步增长，产业范围瞻望达到5600亿元‌。在现时经济长远转型的技巧，预制菜看成邻接一二三产业的新兴行业，受到各方高度青睐。

在本年，干系部门初度对预制菜作出界说，国度及各地政府赓续发布多项战术，加速鼓动预制菜产业健康、有序发展。

2024年是充满挑战的一年，受多方面身分影响，阛阓需求出现下行，行业“内卷”竞争终点浓烈。在这一年中，预制菜行业遇到哪些难题？又出现了哪些新契机、新阛阓？本文登科现时主要干系上市企业，按其主业分类尝试归来，为这一年的预制菜行业梳理把脉，提供更多参考。

冻品卤味类

阛阓需求下降，营收利润全线低迷

本年前三季度，速冻食物行业可谓全线进入极冷，破坏疲软、竞争加重，无论是B端照旧C端进展均较低迷。

阛阓龙头企业中，三全食物净利润为6116.9万元，同比减少47.02%；安井食物净利润为2.44亿元，同比减少36.76%；千味央厨第三季度净利润为2222.66万元，同比减少42.08%。其中，惠发食物和海欣食物净利润的下落进度更是让东说念主大跌眼镜，诀别下降2065.22%和547.71%。

从行业合座来看，2024年前三季度下流餐饮行业需求依旧疲软，且价钱竞争加重，压力向中游餐饮供应链传导。在浓烈的阛阓竞争中，企业为了守护阛阓份额，不得不加大促销力度和用度参预，从而导致标的成果镌汰，利润下滑。

在卤味行业，三大领军企业绝味食物、煌上煌，周黑鸭均遭逢不利。2024年前三季度，绝味食物兑现营业收入50.15亿元，同比下滑10.95%；煌上煌营收14.52亿元，同比下滑8.11%；周黑鸭在上半年兑现营业收入12.6亿元，同比下滑11%。

在经由近五年高速发展后，2024年卤味行业局势急转直下。近日，绝味食物隔断港股上市；煌上煌跨界收购业务受挫。仅本年上半年，三家企业共关闭门店1786家。企业默示，破坏左迁变成的销量剧减，是现时边临的最大贫瘠，企业发展重心也从赛马圈地转为进步店效、保险加盟商活命。

畜牧类

生猪行情回暖，企业加速布局食物业务

2024年，在阅历了疫情、资本高涨等多重现实后，生猪行情出现回暖，以生猪衍生为主的预制菜呈现精良地方。

2024年前三季度，温氏股份兑现净利润约50.81亿元，同比增长3097.03%。新但愿兑现净利润1.53亿元，同比增长103.97%。天康生物兑现净利润5.66亿元，同比增长212.14%。光明肉业兑现净利润3.81亿元，同比增长19.80%。唐东说念主神兑现净利润2.54亿元，同比扭亏。龙大好意思食兑现净利润7304.10万元，同比增长111.26%，同比扭亏为盈。

另一方面，肉鸡行情仍处于低迷技巧，2024年前三季度，以此为主业的圣农发展、仙坛股份、益生股份、春雪食物等企业仍处于耗损气象。

值得暖和的是，多家企业默示要加强食物业务建立，由此可见，面对中国重大的破坏东说念主口，相当是老龄化趋势渐渐显着，更方便的圭臬化、高质地食物供给，仍具有可不雅的发展后劲。

水产类

上市企业进展低迷，居品销量显耀下降

在上市企业中，和畜牧行业比拟，水产预制菜界限则进展出一派低迷。本年前三季度，水产领军企业国联水产营收同比下落了24.14%至30.13亿元，净耗损减少了66.17%至7955.99万元，此前，国联水产依然贯串5年录得耗损。

雷同令东说念主或然的还有獐子岛，本年前三季度兑现营业总收入11.66亿元，同比下降8.96%；净利润为-2475万元，同比下降199.75%。况兼各项数据露馅，公司资本铁心力、库存处治成果严重不及，财务用度居高不下，导致净金钱收益率大幅下滑，将来远景濒临要紧挑战。  

除此外，本年前三季度大湖股份营业收入7.65亿元，同比下降12.37%；净利润耗损2142.22万元。东方海洋营业收入2.479亿元，同比下降23.77%；净利润为-6961万元，同比下降34.21%。好住持营业收入9.72亿元，同比下降9.06%；净利润2952.68万元，同比下降19.91％。百洋股份兑现营业收入21.27亿元，同比增长7.80%；净利润耗损3058.5万元。

水产企业的贫瘠，主要来自阛阓销量下降。受国内需求不及、办事局势严峻、住户收入下降等身分影响，水居品破坏显耀减少，相当所以海参、对虾、扇贝等为代表的高级水居品，受到显着冲击，并由此激励企业供应链、库存、财务处治等方面的四百四病。

门店类

进展不一，受破坏状貌影响巨大

在门店（销售平台）类预制菜企业中，出现显耀的互异，最杰出的变化是，跟着生活节拍复原，以“老字号”为卖点的企业渐渐复原活力。同期，针对疫情相当技巧“宅家生活”的生意格式则濒临越来越大的压力。

本年前三季度，全聚德营业收入、净利润诀别微跌0.52%和1.8%，从9月18日至12月6日，全聚德高涨约61%。公司在抓续深耕餐饮主业的同期，加速食物板块布局，与多家闻名商超体系形成互助，拓展社区便民店网格，阛阓笼罩面不断扩大。

另一方面，也曾名动一时的味知香和锅圈，似乎堕入发展乏力气象。本年前三季度味知香营业收入5.11亿元，同比下降17.50%；净利润为6772.45万元，同比下降36.83%。也曾头顶“在家吃饭第一股”光环的锅圈在港股上市一年后，市值从最高时的超320亿港元，跌至不及55亿港元，缩水幅度超过80%。

本年11月，肯德基运转大面积下架其“平缓厨房”预制菜系列居品。“平缓厨房”从2020年参预阛阓，居品包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉等以“鸡”为主题的预制菜，以及鱼肉炒饭、鸡肉炒饭等自热速食。

资本加多、破坏左迁、阛阓竞争加重、居品同质化等问题，是现时预制菜企业共同濒临的问题。另一方面，面对竞争浓烈、快速变化的阛阓，企业本身的业务结构、居品策略等也需要不断调度和优化。

在新的局势下，经济复原仍存在较多变数，预制菜行业濒临B端阛阓范围缩减、C端阛阓增长缓慢、竞争浓烈的压力。企业需要不断立异，进步居品品性和服务水平，昔日瞻性的眼神去揆情审势，才略在良晌万变的阛阓中站稳脚跟，获取更大的成漫空间。

整理：南边农村报记者孙岁寒